移民生活：澳洲食品安全靠什么
在對澳洲新移民華人做的“一個為什么要移民”的調查中，之前一直是小孩教育和財產安全名列前兩位，但從一系列的食品安全事件至今，70%的受者把食品安全列為想移民的第一原因!那么，澳洲食品安全靠什么?
據澳洲權威移民機構提供的最新數據顯示，每一次國內食品安全事件都會毫無例外的引發又一波新的移民潮，尤其是類似如轉基因、毒疫苗、三聚氰胺奶粉、地溝油、瘦肉精這些大的食品安全事件，無一例外。在對澳洲新移民華人做的“一個為什么要移民”的調查中，之前一直是小孩教育和財產安全名列前兩位，但從一系列的食品安全事件至今，70%的受者把食品安全列為想移民的第一原因!那么，澳洲食品安全靠什么?
澳洲食品安全嗎
1、餐廳廚房隨便看
在澳洲生活，大家都不難發現這里的餐廳有個共同點：要去洗手間，必經過廚房。
澳洲餐廳的廚房不像國內的那么“神秘”，客人大可以在外面一探究竟。
曾有人這樣戲稱國內的餐廳廚房：如果你想好好吃完這頓飯，你最好別知道它是怎么做出來的。澳洲食品衛生監察員表示：澳洲的餐廳都必須雇傭食品衛生監察員，他們主要負責監管餐廳的進貨和衛生情況，包括監督食品的保質期、廚房設施的清潔程度等。這也是為什么澳洲的餐廳敢這么“明目張膽”地讓人參觀 。
2、水龍頭里的水可直接飲用
澳洲水龍頭里的水可以直接喝已經是老生常談了。不僅家中如此，在許多戶外公共場所也都有可飲用水的龍頭。如果此處的水不可飲用，那么水龍頭旁邊一定會貼上明確的警告標識：為什么澳洲人敢這么放心地喝自來水呢?
這是因為澳洲對水質量的監管十分到位，且分類明確。家中廚房的水龍頭一般都連接著達到飲用標準的水源，而抽水馬桶連接的，則是循環利用的再生水。這樣一來，居民可以喝得放心，用得環保。
3、進口食品都貼著“白色小標”
華人最愛逛的，一個是商場，還有一個就是亞洲超市。在這里，不僅各類符合國人口味的調味品齊全，還有各種國內的美味零食…而在這些我們熟悉的亞洲商品上，我們都會發現：它們被貼上一個白色的標簽，上面用英文標注著這個商品的成分和生產日期等重要信息。
4、超市賣的蔬菜可打開直接吃
在中國，我們從外面買回來的菜可不能隨便沖一沖就下鍋煮。必須經過沖洗、浸泡半小時、用手搓洗、再過幾趟水的一連串步驟。而且根據國內一些專家表示：即便將蔬菜浸泡10-60分鐘，也只能除去15%-60%的農藥殘留。
但是在澳洲，很多人買了菜回去可能把洗的動作都節省了，打開袋子直接吃，要不就直接下鍋煮，國內的主婦們看到一定覺得很不可思議吧!其實，澳洲超市里售賣的蔬菜都是達到了食用標準的，完全不用擔心有農藥和化肥殘留。這也是澳洲蔬菜賣得貴的原因。
澳洲食品安全如何監管的
1.食品工業和餐飲業發展水平高，產業分工明確細化
澳大利亞成立于1901年，是個多民族國家，有220個民族，主要是英國民族移民，使用語言是以英語為官方語言，經濟成分中農業占比4%，制造業占比19%，其他主要來自服務行業，而在服務性行業中占比最大的是餐飲業。從課程學習以及實地考察可以明顯感覺到澳大利亞食品加工和餐飲業總體發展水平高，不存在無證流動地攤餐飲;產業分工明確，上游原料商負責原料質量安全，一般餐飲店不對采購的原料檢驗，只需留票溯源;加工后的垃圾廢物如廢油等都有專業公司付費收購。垃圾廢物的合理處理也確保了餐飲單位環境良好，食物污染的可能性進一步降低，安全狀況得到保障。
2. 各級政府食品安全監管分工明確
澳大利亞的食品法規政策是由聯邦和各州政府的衛生及農業部長所組成的一個部長級委員會來制定的。這些政策被用作澳大利亞和新西蘭食品標準管理局(FSANZ)制定食品標準的基礎，FSANZ制定食品標準，這些標準指導澳大利亞和新西蘭國內或進口到這兩個國家進行銷售的食品生產、成分和標準要求，FSANZ也是在必要的食品召回時進行監督管理的協調機構。州政府在統一執行聯邦政府食品標準的前提下根據本州實際情況可再制定相應法規。出口產品一定要取得農業部的許可證，要有原產地等信息。為了保障出口的可持續性，農業部還負責做好動物和環境保護工作。
3.行業協會發展成熟，配套機制完善
澳大利亞行業協會發展成熟。有澳大利亞乳業管理局、15個奶農行業協會和加工企業的行業協會等多個組織。以澳大利亞乳業管理局為例，可以看出澳大利亞行業協會在行業發展和監管中發揮了重要作用，同時政府和行業對于行業協會的發展和監督機制也都比較完善。
4.科學監管，安全風險分級
州政府在對食品安全監管時會根據本州情況具體實施，安全風險分級的理念深入到食品安全監管中。本次考察的昆士蘭州的布里斯班市對餐飲食品實行安全星級制度，取得良好，目前也已被其他州借鑒采用。該制度將餐飲單位進行了安全風險分級，從五星到無星級別，無星最差，五星食品安全狀況最好。該規定在制定時有餐飲單位參與，制度執行中結合收費管理，保證了該制度具有很好的執行力，評級為五星后收費少，評級為無星則收費多。所有餐飲企業一年評價一次，也可在任何時間申請重新評級，促進了餐飲業的健康發展。重新評定的單位，有官方的監管人員根據檢查表格進行一系列的檢查，標準化打分，評價表格都在ipad上操作，提高效率，同時現場指出好與不好的地方，被評價單位可以對檢查人員提出申請回避的意見。每年約有7%的餐館申請重新評價，申請重新評價需要付費，68%的餐館再評價后結果與原來一致，25%的發生改變。最終食品安全監管依靠當地政府執行，一般來說各地政府如認為因人手限制，重新評價存在困難時，可以通過聘用第三方人員和重新評價收費等制度解決。通過分級管理，餐飲單位對評級低有明顯的壓力，并因為重新評價收費高而慎重對待每年的常規評價。
5.處罰力度大，試錯成本太高
據了解，在澳洲如果違反了食品安全法，除了受到經濟制裁，還將被記錄在州政府的食品安全法違法“黑名單”內，嚴重的還將受到刑事處罰，處罰一次，就足以讓你終生翻不了身。
總的來講，花再多的錢也買不到干凈的空氣，新鮮的事物，人與人互相尊重的氛圍，嚴格的法律制度和高額的罰款為食品安全保駕護航，可謂是雙保險。
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