舌尖上的福利，土耳其美食了解一下！
土耳其菜與中國菜、法國菜并列為世界三大菜系，足以保證土耳其美食在吃貨心中的重要地位。因在歷史上先后被天主教徒與穆斯林占領過，土耳其飲食上體現了這兩大文化的交流與融合。下面我們一起了解一下土耳其美食。
土耳其菜與中國菜、法國菜并列為世界三大菜系，足以保證土耳其美食在吃貨心中的重要地位。因在歷史上先后被天主教徒與穆斯林占領過，土耳其飲食上體現了這兩大文化的交流與融合。下面我們一起了解一下土耳其美食。
土耳其飲食文化
土耳其菜的起源大概可以分為兩類：一是原生于小亞細亞半島的安納托利亞飲食，具有明顯的地中海風格，與鄰國希臘有很多相近之處。二是中亞穆斯林統治過程中帶來的奧斯曼飲食，更接近阿拉伯風格。兩種差別顯著的飲食文化歷經過長期融合，最終形成了獨特的土耳其飲食文化。
作為游牧民族的后代，土耳其飲食以牛羊肉為主，燒烤是最最常用的技法。土耳其人在烹飪過程中喜歡加入芝士、橄欖油、酸奶、蜂蜜等。為解油膩助消化，進餐時常配以酸奶、紅茶、紅菜頭汁等飲料。土耳其酸奶質感稠厚，奶香濃郁，常常被用來制作飲品、甜點甚至菜肴。主食以面包、餅為主，也吃大米，喜歡甜食。
土耳其人很擅長處理與烹飪肉類，以土耳其烤肉聞名。最有特色的當屬土耳其旋轉烤肉Kebap，也是游客最熟知的烤肉形式。二戰結束后，由于大量土耳其勞動力進入德國，Kebap在德國很受歡迎。經德國本土改良之后，在歐洲各國都流行開來。因其簡便快捷的制作方式，多種營養均衡搭配，Kebap也被歐洲很多人視為比麥當勞等更健康的快餐。
土耳其傳統美食
土耳其烤肉：
土耳其烤肉種類非常多，我們最熟悉的莫過于d?ner了，將一層層不同部位的牛肉或羊肉或雞肉疊壓起來成為一個巨大的肉坨。肉坨的后面開啟大火，肉坨一邊旋轉一邊烤，直到表面微微焦黃，用刀一片片的片下來，瞬間肉香四溢，那味道絕對叫人大快朵頤。
土耳其肉丸子：
這是一道用牛肉或羊肉做成的土耳其傳統主食，常常做成球狀或餅狀。它既可以搭配三明治，也可以搭配沙拉，還可以搭配咸香的土耳其酸奶。
土耳其烤薄餅：
傳統的土耳其烤餅底部又脆又薄，上面鋪滿了肉末和蔬菜末，可以根據個人喜歡卷點Maydanoz，最后再淋上爽口的檸檬汁。你可以卷著吃，或像意大利寬面條一樣疊著吃，又香又脆，基本土耳其餐廳里都有賣且價格便宜。
土耳其披薩：
Pide可以叫“皮帶”，就是土耳其披薩。與意大利、美國的不同，他們做成了“小船”型，四周和兩角都包起來，防止汁水外流。Pide可以選擇不同的口味，其中肉末、菠菜和奶酪混合的口味最為常見。
土耳其面包：
土耳其盛產小麥，他們的小麥制品種類非常豐富，面包是他們的主食，每一餐一定都會有面包，吃完了還會一直補上來。他們的面包種類多達200多種，可以說是真正面包王國。而餐點一定都會有類似于法國面包的那種面包，非常有嚼勁跟麥香，跟添加香精的那些假歐式面包不一樣，是純正的小麥好滋味兒!
土耳其青口飯：
米飯也是土耳其主食，但他們吃的是一種長米飯，一般蒸熟以后，和烤肉一起吃，或是配合肉汁蔬菜食用。有一種的青口配米飯的吃法特別值得一試，將長米飯用橄欖油和少許鹽拌好，放進青口里，擠上檸檬汁，和新鮮的青口肉一起食用，極其鮮美。
土耳其蛋糕Mozaik Pasta：
這是用巧克力醬和餅干屑做成的巧克力蛋糕，不僅造型精美，味道也非常贊。土耳其的媽媽們常常在家里做這種蛋糕，因為它制作的過程很簡單，無需用到烤箱。如果想要用美味、休閑與便宜打發下午茶時光，它絕對是不二之選。
果仁蜜餞：
果仁蜜餞是土耳其的著名甜點，油酥皮經過數次的拉扯折疊，烤熟以后酥脆油潤到欲罷不能的程度，每層酥皮上沾到的果仁碎粒都被由浸透了的糯香，且不容易犯膩，外層通常撒上綠色的開心果粉，獨具風味，一層層從里到外，一口里面包含了數次驚喜。
土耳其甜點Baklava：
土耳其人最喜愛的甜品，將面和黃油一起烘烤成千層酥的形態，然后浸在蜂蜜中!咬起來滋滋冒油，又酥又香又甜的感覺，很容易就帶給人一種巨大的滿足感。如果你是喜歡甜食的人，一定會非常喜歡它，不過要記住，它的熱量相當可觀。
土耳其紅茶：
茶，是土耳其人生活中不可分割的一部，他們飲用的茶源于中國，是隨著絲綢之路傳來的。耳其紅茶煮茶通常選用雙層茶壺，盛放土耳其紅茶的玻璃杯造型獨特，圓形小杯，中間收腰，土耳其紅茶的茶色紅的像葡萄美酒，玲瓏剔透，色彩極為誘人。
土耳其咖啡：
又稱阿拉伯咖啡，是歐洲咖啡的始祖，誕生已有七八百年歷史。土耳其咖啡做法有很多，但是無不例外要進行多次烹煮，將磨得十分細膩的咖啡粉味道提煉出來，讓其十分濃郁。一般土耳其咖啡是不加奶或煉奶，都直接加各種不同風味的糖，土耳其咖啡只有三種口味：苦、甜、超級甜。對應不同甜度也有不同的名字，不加糖的黑咖啡叫sade kahve，而超級甜的則被稱作tatl?。
土耳其街頭小吃：
最常見的小吃就是烤栗子、烤玉米和面包圈了。在中央大街的街頭，老遠就能看見碳烤栗子的那一縷縷青煙。等走到近處，栗子在火中爆裂的聲音噼里啪啦的，比走街串巷的吆喝聲都管用。而烤玉米的香味更加濃郁一些，煙熏的味道夾雜著玉米的清香，總是讓我想起小時候在田間地頭偷人玉米烤著吃的小幸福。
土耳其烤魚：
除了烤肉，土耳其烤魚也非常棒，烤魚的品種大都以海鱸魚為主，肥美的肉質在高溫的烘烤下，厚厚的油脂融化包裹著魚肉成為上佳的調料，沒有濃重的魚腥味，Q彈的肉質帶點兒焦香，喝三兩好友吃著烤魚喝著美酒，美景美食相融，不禁感嘆生活的美好。
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